Чай зелений Матча

Зелена матча – елітний напій духовного просвітлення

Унікальні способи обсмажування, висушування та пресування з Китаю подарували світові безліч сортів популярного напою, серед них і зелена матча, яка в самій Піднебесній була поступово забута і практично не вживається. Завдяки дзен-монахам цей вид чаю перекочував до Японії, де техніка його вирощування і споживання була доведена до досконалості.

Використовуючи напій на церемоніях в храмах, дзен-буддисти розкрили його головну особливість: заспокоюючи розум людини, він дарує бадьорість тілу. Інтернет-магазин Tea-Sky пропонує спробувати унікальний чай матча і долучитися до світу смаків Азії.

Що таке зелена матча і в чому її користь?

Чай матча (маття) – це висушені і подрібнені на порох листя чайного куща. Причому сушать їх обов’язково в розправленому вигляді, а перед розтиранням видаляють всі прожилки та стеблі. Вищі сорти японського чаю матча готують з верхніх зростаючих листків, які за кілька тижнів до збору затіняють від прямих сонячних променів.

Молоді пагони насичені поживними речовинами і цінуються гурманами за ніжний смак. Порошок такого чаю має яскраво-зелений колір і дрібнодисперсну, схожу на тальк структуру. Матча з більш зрілих і твердих листочків має пісочну структуру і належить до нижчих сортів.

Своєю цілющою силою й унікальними властивостями японський чай матча багато в чому зобов’язаний людям, які його вирощують і переробляють. Закриті від палючого сонця, ніжні чайні листочки ростуть повільніше і накопичують більшу кількість амінокислот. Зібрані вручну та висушені у тіні, вони зберігають всі ферменти і мікроелементи.

Цей чай дуже економний – перетертий на дрібний порошок чайний лист вживається цілком, а також він корисний і має наступні властивості.

1. Зміст антиоксидантів, що омолоджують людський організм, в зеленій матчі в 140 разів більше, ніж у будь-якому іншому. Зокрема, це стосується епігаллокатехіна, який успішно бореться з раковими клітинами.
2. Висока концентрація L-теаніну покращує пам’ять і концентрацію уваги, забезпечуючи гарний настрій.
3. Теофілін викликає прилив енергії, пригнічує відчуття втоми.
4. Хлорофіл виступає в ролі потужного детоксиканта, позбавляючи організм від шлаків.
5. Матча допомагає в боротьбі із зайвою вагою, спалюючи калорії і прискорюючи метаболізм.
6. Уповільнює розвиток діабету і пригнічує інсулінові «стрибки».
7. Процеси старіння «гальмуються» на клітинному рівні.
8. Стінки кровоносних судин очищаються, підвищується їх еластичність, знижується ризик інсультів.

Види чаю матча

1. Церемоніальний – дорогі сорти з яскраво вираженим солодкуватим смаком і насиченим ароматом. Їх виготовляють з молодих пагонів чайних кущів, яким не менше тридцяти років. Саме цей різновид японського порошкового чаю подають на елітних чайних церемоніях і служіннях у буддистських храмах;
2. Преміальний – чайні листочки для цього різновиду збирають дещо пізніше (середній лист). Смак преміальних сортів має гірчинку, що вважається головною відмінністю від сортів елітних церемоніальних;
3. Кулінарний – сорти з гіркуватим смаком і досить грубим подрібненням, що нагадує за структурою пісок. Беззаперечна користь для здоров’я японського розтертого чаю викликає підвищений інтерес з боку прихильників здорового харчування. Порошковий маття використовується у виробництві мюслі, енергетичних батончиків, у якості домішок у кондитерських і кулінарних виробах, алкогольних напоях, каві та різних видах коктейлів.

Для новачка, що багато чув про користь розтертого чаю, але не досвідченого в брендах і сортах, головним орієнтиром стане його вартість. Чим вища якість сировини, тим вище користь від напою, а, отже, вищою буде і ціна.

Який смак чаю матча?

Досить довгий час зелений чай матча у вигляді порошку вважався елітним напоєм для вузького кола обраних. Сьогодні цей незвичайний і корисний чай завойовує все більше прихильників з різних куточків планети. Окрім безсумнівної користі для здоров’я, вабить ритуальність і урочистість у його приготуванні. Такий напій не заварюють наспіх, не підігрівають і не допивають те, що «залишилося з минулого разу».

А от який же смак має зелений чай матча, дізнаватись краще, скуштувавши його особисто, бо словами це відчуття передати важко. Щоби це зробити, потрібно просто замовити його на сайті Tea-Sky, обравши потрібний об’єм і кількість порцій. Доставляємо по Києву кур’єром (або ще є самовивіз) і по Україні «Новою поштою».

Життя варте того, щоби жити, а смачний чай вартий того, щоб його пити!

Смачна матча готується у спеціальному посуді, тільки на якісній воді і виключно за наступною рецептурою. Для приготування зеленого розтертого чаю знадобляться:

• порцелянова або керамічна піала – тяван, в якій буде заварюватися тільки цей напій;
• дрібнопористе ситечко з нержавіючої сталі;
• бамбукова мірна ложечка – тясаку;
• бамбуковий вінчик для перемішування – тясен.

Приготувати можна усутя – слабкий чай, або койта – міцний чай. У першому випадку напій вийде світлим, дещо гіркуватим і з повітряною пінкою. Для нього знадобиться: 2 тясаку матча (0,5 чайної ложки) і 100 мл гарячої води (злегка охололого окропу). Збивають усутя вінчиком до повного розчинення грудочок.

Койта – більш міцний, густий і солодкий. Для нього беруть у два рази більше матчі і трохи менше води – близько 50 мл. Такий чай не збивають, його розтирають до отримання густої, тягучої і однорідної консистенції. Койта має кремову структуру і насичений солодкий смак. Він вважається кращим напоєм для елітних чайних церемоній.

Поширюючись земною кулею, японський перетертий чай «обростає» і новими рецептурами. Матчу змішують з іншими сортами, додають в молочні та фруктові коктейлі, готують з молоком і згущеним молоком.

Звернувшись до нашого інтернет-магазину Tea-Sky, ви можете придбати чай матча у Києві за допомогою кур’єрської доставки або замовити посилку по Україні. Крім цього, можливий самовивіз. Професійні консультанти допоможуть визначитися з сортом, підкажуть вартість матча різного фасування. Вам залишиться тільки насолодитися унікальним, кращим у світі чаєм.